جسم ساختاری پیچیده دارد

زمانی که انسان ساختار جسم را بشناسد دیگر بر اثر بیماری‌ها نمی‌میرد؛ ممکن است تنها بر اثر کهولت سن از دنیا برود، همه بیماری‌ها درمان دارند؛ اما درمان آن‌ها برای انسان ناشناخته است. جسم انسان، همانند اتم دارای ساختمانی بسیار پیچیده است و بزرگ‌ترین معلم ما طبیعت است و باید از آن الگو بگیریم. جسم ساختاری پیچیده دارد؛ اما ما عموماً بر شناخت آن تمرکز نداریم و توجه کافی نشان نمی‌دهیم؛ بلکه بیشتر به ظاهر، کمر،.شکم، فرم لب‌ها و امور مشابه توجه می‌کنیم به‌ویژه در میان بانوان اگر بخواهیم جسم خود را بازسازی، نگهداری و به‌ درستی هدایت کنیم باید جسم خویش را بشناسیم در این صورت می‌توانیم در برابر هر مشکل و مسئله‌ای راه‌حل مناسب بیابیم.

براثر ناآگاهی، روش‌های نادرستی مانند عمل‌های برداشتن چربی، مصرف قرص‌های لاغری و سایر شیوه‌های مشابه رواج یافته که آسیب‌های جدی به جسم وارد می‌کند. عمل‌هایی مانند اسلیو معده یا برداشتن بخشی از روده، برای افرادی که حدود ۲۰۰ کیلوگرم وزن دارند یا بیش از ۴۰ کیلوگرم اضافه‌ وزن دارند و یا کاهش وزن برای آنان بسیار دشوار است، ضرورت می‌یابد؛ نه برای افرادی که ۸ تا ۴۰ کیلوگرم اضافه‌ وزن دارند؛ این عمل‌ها زمان زیادی برای بهبودی نیاز دارند و می‌توانند آثار مخرب فراوانی بر جسم بر جای بگذارند و انجام چنین اقداماتی غالباً ناشی از عدم شناخت فیزیولوژی جسم است و تخریب‌های جدی ایجاد می‌کند، جسم انسان مجسمه‌ نیست که بتوان هر بخش آن را به دلخواه تراشید مثلاً اگر شکم بزرگ است، آن را مانند سنگ با کاردک حذف کرد.

جسم انسان ساختمانی پیچیده دارد که پیچیدگی آن به‌آسانی قابل مشاهده نیست و به این دلیل نیازمند توجه بیشتر است؛ حدود ۲۰ درصد از انرژی جسم صرف فعالیت مغز می‌شود و تفکر می‌تواند بر چاقی و لاغری اثر بگذارد؛ زیرا با فعالیت ذهنی، مصرف انرژی افزایش می‌یابد. جسم به سوخت‌وساز نیاز دارد و باید بدانیم این سوخت را چگونه و به چه میزان در اختیار جسم قرار دهیم. هنگام مصرف غذا، مواد غذایی باید تجزیه و جذب شوند تا ویتامین‌ها و مواد مورد نیاز به جسم برسند و برای اندازه‌گیری هر پدیده‌ای وجود واحد اندازه‌گیری ضروری است، همان‌گونه که وزن با کیلوگرم سنجیده می‌شود مصرف هر چیز باید به اندازه باشد و در تغذیه نیز باید بدانیم چه مقدار غذا مصرف می‌کنیم.

در گذشته شرایط متفاوت بود، غذا کمتر در دسترس بود، مردم لاغرتر بودند و فعالیت جسمانی فراوانی داشتند. غذای آنان ساده و سالم بود؛ مانند نان، ماست، دوغ و سایر خوراکی‌های طبیعی و فست‌فود و غذاهای فرآوری‌شده وجود نداشت و با گذشت زمان و صنعتی شدن تولید غذا مصرف افزایش یافت و غذا به‌ فراوانی در دسترس قرار گرفت در گذشته، ماست، نان و پنیر و سبزی از غذاهای اصلی بودند و ترکیب‌هایی مانند نان و پنیر و انگور، نان و پنیر و هندوانه یا نان و چای شیرین همراه با فعالیت جسمی فراوان، غذای رایج مردم به شمار می‌رفت؛ اما امروزه مصرف غذاهای پرحجم‌تر مانند برنج، خورشت و مرغ افزایش یافته و در عین حال، تحرک بدنی کاهش یافته است. استفاده گسترده از وسایل نقلیه و دسترسی آسان به امکانات، سبب کاهش فعالیت و افزایش چاقی شده است.

غذا خوردن همانند سوخت‌گیری برای جسم و تأمین انرژی است و باید به اندازه ظرفیت جسم غذا مصرف کنیم که مواد اضافی به صورت چربی در جسم ذخیره نشود، جسم انسان برای انجام همه فعالیت‌های درونی از جمله تفکر، حرکت روده، ضربان قلب، جریان خون و فعالیت سلولی به انرژی نیاز دارد و این انرژی با واحد کالری سنجیده می‌شود؛ کالری مقدار انرژی لازم برای افزایش دمای یک گرم آب به اندازه یک درجه سانتی‌گراد است و به‌طور متوسط، مردان روزانه به حدود ۲۵۰۰ کالری و زنان به حدود ۲۰۰۰ کالری نیاز دارند تا وزن خود را ثابت نگه دارند.

مقادیر گفته شده برای افراد با قد حدود ۱۷۰ سانتی‌متر و وزن حدود ۷۰ کیلوگرم در نظر گرفته شده است و به دلیل توده عضلانی بیشتر جسم مردان معمولاً به انرژی بیشتری نسبت به زنان نیاز دارد و نیازی به محاسبات بسیار پیچیده نیست برای نمونه اگر قد فرد ۱۶۰ سانتی‌متر باشد و وزن او ۶۰ کیلوگرم‌ که می‌توان گفت وزن در محدوده مناسب قرار دارد. افزایش وزن معمولاً به‌صورت تدریجی رخ می‌دهد و به همین دلیل فرد متوجه آن نمی‌شود. فردی که ۱۰ کیلوگرم اضافه‌وزن دارد گویی همواره باری ۱۰ کیلویی را با خود حمل می‌کند و در نتیجه دچار مشکلاتی مانند کمردرد، پادرد، واریس و بیماری‌های قلب و کلیه می‌شود؛ یکی از نخستین پیامدهای اضافه‌وزن کاهش طول عمر است که برای کنترل وزن استفاده از ترازوی دیجیتال ضروری است و فرد باید روزانه چند بار وزن خود را بررسی کند.

نویسنده: همسفر صغری رهجوی راهنمای تغذیه سالم همسفر زهرا
تنظیم و ارسال: همسفر منصوره رهجوی راهنما همسفر سکینه (لژیون پنجم) نگهبان سایت
همسفران نمایندگی حافظ